Zajímavé video vytvořené čajovým obchodem China Cha Dao. Nepochybně má video i reklamní charakter avšak informace v něm obsažené jsou cenné a málo dostupné, proto jej jsem vkládám. Mým cílem není propagace obchodu ale informací. Video je bez zvuku, takže veškeré informace jsou v popiskách ve videu. Jak se líbí Vám?
Již dříve jsem se na internetu s anglickým Googlem pídil po nějaké mapě čajových oblastí týkající se puerhu, ale prakticky nic použitelného jsem nenašel. Není tomu tak dávno, co jsem při procházení blogu anglického obchodu nabízející prémiové čaje The Essence of Tea, narazil na zajímavý a zároveň užitečný odkaz. Na detailní mapu více či méně známých čajových pohoří a oblastí v jižním Yunnanu. Pokud máte rádi puerh a zároveň vám stejně jako mě nestačí informace, že čaj je z Yiwu nebo z Pasha, jistě vám stejně jako mě udělá tahle mapa radost. Přeci jen mám rád alespoň přibližnou představu kde leží oblast čaje, který právě popíjím. Za sebe velmi oceňuji práci, kterou si s tím autoři tohoto obchodu dali a stále dávají a patří jim velký dík!
Zobrazit mapu ve velkém rozlišení
Uplynulo již pár dní od mého posledního příspěvku a vánoční nadílka mě motivovala nafotit a sepsat pár řádků. Od Vánoc se zásoba čajů rozrostla o zajímavé kousky, mezi nimiž jsou sheng koláče z roku 2005 z pohoří Nannuo a koláč z pohoří Bulangshan z roku 2010. Ze zástupců shu puerhů to je velmi zajímavý set hnízd z Nan Jian TF z produktové třídy 801 ročníky 2004, 2006, 2009, jejichž budoucí porovnání bude nepochybně velmi zajímavé a jen co bude čas a chuť pustím se do nich. Ještě nesmím opomenout příjemný yunnanský červený čaj Yi Mei Ren nabízený Scottem z YS a v Česku panem Ptáčkem.
Paradoxem je, že i když mě vánoční nadílka motivovala k článku, do vínku jsem si vzal poněkud jiný čaj. Po vánočních svátcích jsem zamířil do skříně s velkou chutí na nějaký gushu pu-erh z podzimové objednávky z pu-erh.sk. Po krátkém rozhodnutí, jemuž předcházelo přivonění ke dvěma vzorkům a zhodnocení vzhledu pohledem jsem odcházel připravit vodu na čaj s vítězným úsměvem dítěte a pytlíkem puerhu z pohoří Mansa roku 2009 v ruce. Vybral jsem si tento čaj jako první z gushu vzorků mj. také proto, že v sáčku bylo také mnoho malinkatých nadrcených částí a jak mám zkušenost, i tyto mnohdy nežádoucí faktory můžou skrývat velké překvapení. A jak jsem tušil, Gandalfe, je to tak!
Je to gushu puerh podzimní sklizně z pohoří Mansa. Mansa je jedním z šesti prapůvodních čajových pohoří. Mansa v překladu znamená ‚pytlík na setí‘ (Seed-sowing bag). Od oka, jako vždy, jsem odlomil kousek v jednom kuse a po vložení do vyhřáté konvičky ze zisha hlíny a oplachovacím nálevu se ono překvapení začalo ukazovat v celé své parádě. Těžko popsatelná, bohatá a silná, zároveň svěží vůně s nádechem ovoce dává tušit, že to bude příjemných 10 džbánků vynikajícího čaje.
Zachytit a správně asociovat vůni tohoto gushu puerhu je pro mě neobvykle složité i tak jsem se o to pokusil. Vůně je velmi silná, bohatá, složitá, pronikavá a má velmi svébytný charakter se sladkým nádechem nezralých meruněk. V pozadí mi vůně napařeného listu připomíná decentní stopu eukalyptového tónu, který je nepatrný. Vzhled listu je pěkný, celistvé listy s podílem tipsů, volněji lisovaný. Barva nálevu je čistá, průzračná, bez jakéhokoliv zakalení, při detailnějším pohledu skrz světlo se v nálevu vznáší pouze jemné chmýří. Krásné!
Již první nálev má chuť velmi plnou a zároveň jemnou. Cítím tóny tropického ovoce, zejména citrusů s příměsí meruňky. Je to taková ta typická rychlá nesvíravá svěží kyselost se sladkým charakterem jako třeba znám po rozříznutí čerstvého citronu. Chutě se prolínají na jazyku a v závěru doušku vystupuje do popředí natrpklý tón, který po polknutí přechází do ovocného aftertastu ve stejném naladění jako chuť. Již po prvním nálevu mám v puse dlouhý svěží pocit. Další nálevy mají prohloubenější chuť. Čaj má nerušivý hladký spád a nedrhne nikde v ústech. Má neuvěřitelně plnou chuť sladko-natrpklého charakteru s ovocnými podtóny. Při polknutí stále dominuje trpký tón, který v pozdějších nálevech připomíná spíše nahořklé tóny. Celek nálevu je však příjemný. Dochuť je velmi dlouhý, svíravá, opět cítím, jak mi síla čaje stahuje vzadu tváře.
Výraznější změna v charakteru nálevu přichází s pátým nálevem. Nálevu dominuje hořko-sladký základ spolu s ovocnými tóny (meruňky a ony citrusy), které jsou však více v pozadí, neboť trpká chuť je více výraznější. Po polknutí je cítit v celých ústech jakou má čaj sílu a svírá. Zvláštní, že svíravost se projevuje velmi výrazně až po polknutí, aftertaste je sládnoucí, svíravost se postupně vytrácí. Poslední tři nálevy jsou zakulacené a jednotlivé složky jsou po kupě a nijak nevyčnívají. Devátým nálevem se loučím s čajem z pohoří Mansa.
Je to výborný a velmi povzbuzující čaj. Svébytnost a jedinečnost a jedinečnost gushu puerhů mě nepřestane překvapovat. Obdivuju u těchto čajů, že nikdy nevím, co přinese další džbánek, můžu to jen odhadovat. Čaj má sílu a doslova mě nabil energií. Mám moc rád sílu, kterou dávají tyto gushu puerhy do výsledného nálevu. Místy mě napadá, že si beru do vínku až nadlidský úkol popsat pocity z těchto vynikajících a jedinečných čajů. Pokud jste pili puerh z tohoto pohoří jakéhokoliv ročníku, ocením Váš názor v komentářích!
